Una escuela centenaria
En 2009, ENSAT celebra el centenario de su creación: un siglo de agronomía.
Fundado en 1909 por Paul Sabatier, Premio Nobel de Química, el Instituto Agrícola de Toulouse se instala en la avenida de Muret en 1948 y se convierte en la Escuela Nacional Superior de Agronomía de Toulouse.
Al principio de los años 60, la escuela ya había formado a más de 300 ingenieros. En 1964, los 44 alumnos titulados obtendrán el título de ingeniero agrónomo.
En 1970, ENSAT participa en la creación del Instituto Nacional Politécnico de Toulouse, con ENSEEIHT y ENSIACET.
En los años 80, ENSAT, junto con los demás centros del sector agro-veterinario de Toulouse funda uno de los primeros complejos de enseñanza y de investigación agro-veterinarios franceses: Agromip.
Los años 90 representan un momento decisivo: la entrada en el universo agrónomo del siglo XXI por la preparación de su reconstrucción en el recinto del Agrobiopole de Toulouse-Auzeville. El 1 de enero de 1998, ENSAT se instala en el centro del Agrobiopole de Toulouse-Auzeville.
En 2000, se graduaron en ENSAT 150 ingenieros con el título de ingeniero agrónomo.
El principio del milenio ha sido testigo de una reorganización de la investigación y la creación de laboratorios mixtos en asociación con los grandes organismos de investigación, INRA (Instituto Nacional de Investigación Agronómica) y CNRS (Centro Nacional de Investigaciones Científicas) a la vez que ha observado su implantación en una dinámica de redes, a nivel regional, nacional e internacional.